材料:甲魚1隻約400克、青椒80克、蒜頭去衣拍碎15克、姜片15克,鹽、糖、胡椒粉、米酒、蚝油、生抽、生粉、花生油各适量。
做法:
1、甲魚宰好洗淨,斬件備用;
2、青椒去籽洗淨,切片備用;
3、開鍋下油,爆香蒜頭和姜片,下甲魚大火翻炒片刻,攢少許米酒,以大火繼續翻炒至香氣溢出及收幹水分,取出;
4、開鍋爆香青椒,放入炒香的甲魚,加入蚝油和生抽,以鹽、糖、胡椒粉調味,勾薄芡即成。
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