芹菜如果很老,吃的時候就會感覺到莖裡面有一根硬硬的絲,很難嚼,會影響口感,下面是使老的芹菜不會拉絲的做法步驟:
1、将芹菜的葉子去掉,隻留下莖。
2、将去掉葉子的芹菜用清水洗幹淨。
3、用菜刀将洗幹淨的芹菜切成小段,同時在鍋中燒一些開水。
4、将切好段的芹菜放入沸水中焯3-5分鐘。
5、将焯好的芹菜撈出,迅速放入冷水中,泡2-3分鐘。
6、将芹菜撈出後即可下鍋與其他菜品一起炒。
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