京醬肉絲:300g的肉,放1.5-2勺的甜面醬即可。如果沒有甜面醬,普通的大醬也可以,比如用海鮮醬或者黃豆醬。
京醬肉絲,是一道知名度很高的菜肴,它是北京菜中的經典代表菜之一。制作時選用豬瘦肉為主料,輔以甜面醬、蔥、姜及其它調料,用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。成菜後,鹹甜适中,醬香濃郁,風味獨特。
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