湘菜中出名的菜品有:
1、組庵魚翅,又名紅煨魚翅,是湖南傳統名菜。
2、全家福,家宴的傳統頭道菜,以示阖家歡樂,幸福美滿。
3、百鳥朝鳳,一道傳統湘菜,象征歡聚一堂,其樂融融。
4、子龍脫袍,一道以鳝魚為主料的傳統湘菜。
5、霸王别姬,傳統湘菜,制法精巧,吃法獨特,鮮香味美,營養豐富,一經品嘗,留齒猶香,是酒席筵上的佳品。
6、三層套雞,傳統湘菜,為長沙名廚柳三和擅長的名菜之一。
7、長沙麻仁香酥鴨,長沙特一級廚師石蔭祥大膽推出的優秀之作。此菜集松軟、酥脆、軟嫩、鮮香于一體。
8、花菇無黃蛋,長沙的傳統名菜,早在20世紀30年代即聞名遐迩。
9、牛中三傑,三傑是指發絲牛百頁、紅燒牛蹄筋和燴牛腦髓。
10、剁椒魚頭。
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