用一紙袋裡面加一點水,把蛋糕放入,微波爐加熱1分鐘左右,蛋糕就能回軟,事先用保鮮膜或食品袋封好放入冰箱冷藏即可。
蛋糕變硬的原因是:
1、上火過大,使表面發硬;
2、面粉起筋使表面發硬,嚴重點就發裂了;
3、配方中油過多,跟面粉雞蛋的比例不合适;
4、蛋黃多了;
5、配方,烤箱溫度,環境溫度沒有控制好。
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