贛南特色菜有:贛南小炒魚、東坡肉、三杯雞、剁椒魚頭、興國米粉、魚荷包肉、信豐蘿蔔餃、興國魚絲、三鮮粉絲、缽子鴨、黃元炒臘肉、芋仔蒸排骨、藜蒿炒臘肉、新雅四寶、瓦罐煨、廬山石雞、鄱湖胖魚頭、萍鄉煙熏肉、井岡煙筍、餘幹辣椒炒肉、田敦炒牛肉等。
贛南菜系的主要風味特色是:原汁原味,油厚不膩,口味濃厚,鹹鮮兼辣。
贛南菜系的制作特點是:切配、選料嚴謹,以地方特産原料為主,制作精細。
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