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氨基酸結構特點

知識 更新时间:2024-11-19 16:23:28

  氨基酸結構特點:每種氨基酸分子中至少有一個氨基和一個羧基;都有一個氨基和一個羧基鍊接在同一個碳原子上;各種氨基酸之間的區别在于r基(側鍊基團)的不同。

  氨基酸,是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代後的化合物,氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。與羟基酸類似,氨基酸可按照氨基連在碳鍊上的不同位置而分為α-,β-,γ-...w-氨基酸,但經蛋白質水解後得到的氨基酸都是α-氨基酸,而且僅有二十幾種。

  氨基酸是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。組成蛋白質的氨基酸大部分為α-氨基酸。

  氨基酸在人體内通過代謝可以發揮下列一些作用:①合成組織蛋白質;②變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質;③轉變為碳水化合物和脂肪;④氧化成二氧化碳和水及尿素,産生能量。

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