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酒曲中的微生物是什麼

知識 更新时间:2024-10-07 17:21:11

  酒曲中的微生物主要是酵母菌。

  酵母菌是一些單細胞真菌,并非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物,能将糖發酵成酒精和二氧化碳,分布于整個自然界,是一種典型的兼性厭氧微生物,在有氧和無氧條件下都能夠存活,是一種天然發酵劑。

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