燒青蟹需先把外殼洗淨,去掉蟹殼、蟹心、蟹腮、蟹腸、蟹胃,剁成塊,鍋中倒油,下姜絲、蒜末煸香,放剁好的蟹塊翻炒,加入料酒、生抽和鹽翻炒入味即可。青蟹作為穴居性水生甲殼動物,喜歡栖息于潮間帶的泥沙海灘、紅樹林或沼澤地,白天穴居在洞穴内,夜間出來覓食。
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