腸粉源于廣東羅定,這種傳統美食早在唐代就已經出現,源于泷州今廣東羅定市。起初是唐代的油味糍,經惠能、惠積無意創造,後為紀念他們稱為龍龛糍。乾隆年間,乾隆皇帝遊江南時,受大臣紀曉岚蠱惑,專門轉到羅定州吃龍龛糍。當吃到龍龛糍時,乾隆贊不絕口,并乘興說:這糍并不算是糍吧,反而有點像豬腸子,不如就叫腸粉。随後腸粉名字流傳開來。
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