開欄語：這裡有關東北最好玩、最有意思、最嘎咕的好東西，是俺們東北老鐵的集散地。來這裡，就跟坐熱炕頭唠家常一樣，賊親切！歡迎常來坐坐！

主持人：三三

吉林省農村，把吃喜宴叫 " 坐席 "，一家辦喜事，全村人坐席，上至 " 拄棍兒的 "，下至 " 淘氣兒的 "，一個不落，這已經是由來已久的習俗。

六十年代大碗湯

上個世紀六十年代，坐席其實就是喝湯。一般是四個湯，條件好一點的人家做八個湯，俗稱 " 四條腿、八條腿 "。主要有雞蛋甩秀湯，幹豆腐絲湯，過油土豆片湯，過油粉條湯，過油大豆腐塊湯，肉丸湯等。這些湯都用粉面子（澱粉）勾芡，很稠，入口香香滑滑的。肉丸湯是最硬的一道菜，要最後上，說是肉丸，實際上是用高粱米面兌米飯和少許白面油炸而成的，每個人最多能撈到兩個。肉丸不上來，坐席的人即使肚子喝得 " 咣當咣當 " 響也不肯撂筷。主食吃的是用大缸焖的高粱米飯。用缸焖飯是個手藝活，稍有不慎，不是糊巴就是夾生，能擔此重任的，一個屯子裡隻有那麼幾個年長的女人。

七、八十年代家常菜

七十年代以後，大碗湯就逐步退出了喜宴桌面，黑紅的高粱米飯也變成了紅白相間的二米飯。雖然不喝湯了，但吃的仍然是家常菜，黃瓜、土豆、蘿蔔、芹菜、辣椒齊上陣（夏天是青菜，冬天是幹菜），連拌帶炒，隻要湊夠十個、十二個或十四個菜就行，如果辦喜事的東家菜不夠，就挨家挨戶去求要，多有多給，少有少給，都是捐獻，沒有論價之說，一家喜事，衆人援助。那個時期農村喜宴的費用并不是很大，買幾斤豬肉，殺幾隻公雞就可以操辦的很好，隻是有一樣比較個别，那就是新親和 " 大幫客（讀 qie）" 待遇不一樣，新親要多兩道硬菜，還有啤酒和汽水，" 大幫客 " 則沒有。這種狀況一直延續到八十年代末。

九十年代 " 二四頂 "

九十年代農村喜宴已經發生了質的變化，家常菜根本上不去席面了，食材絕大部分是買來的，形式也十分講究，或 " 二四頂 " 或 " 四四頂 "，既 " 四涼四熱二熘二挂漿兩個大件 " 十四道和 " 四涼四熱二熘二挂漿四個大件 " 十六道，大件是雞、魚、扣肉（肘子）和四喜丸子。四喜丸子是用瘦肉和白面油炸的，但也有用四個雞蛋過油敷衍的，形式重于内容，雖為 " 大件 "，實屬最廉價的一道菜。這時坐席的人沒有了 " 特殊群體 "，一視同仁，啤酒飲料管夠兒喝。

小編整一組圖，讓大夥趕腳一下東北農村坐席的熱鬧氣氛！

在咱東北農村坐席喝酒，那時候都是各戈家再占用鄰居家辦事。

室外架起大鍋，開始做飯

關系不錯的都來幫忙，發個手巾，一盒煙，也叫唠忙。

親戚，鄰居都來幫忙 七大姑 八大姨 隔壁二舅媽 ，誰也不閑着 都伸手幹活

專門燒火的

專人切菜

年輕的小夥子端方盤，那叫一個麻溜！

準備好的飯碗，闆凳

典禮時候都在看新娘子，好熱鬧的感覺還記得不？

禮賬本

看着都眼饞，長春人永遠忘不了的味道，大鍋飯，大鍋菜

這一盤盤的都是我的最愛

大肘子，那可是最硬實的一道菜了

開席了，一頓風卷殘雲。剩下的菜會被折到一起，拿回家熱熱吃。

那種味道，比現在還好吃百倍，我們都管這叫彙菜。

拔絲地瓜，這道菜永遠最後上，小盆友的最愛！

溜肉段

五十年坐席，見證了農村五十年滄桑巨變。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!