黃瓜醬菜制作方法:
主料:黃瓜1000克、醬油500克、白糖2勺。
配料:辣椒、姜、蒜、鹽、油、花椒、大料、味精、白酒。
做法:
1、黃瓜切成條狀;
2、辣椒切滾刀塊;
3、姜、蒜切片,備用;
4、辣椒和黃瓜分别加少許鹽,拌勻,煞出水來;
5、鍋裡放少許油,放一小勺花椒、兩三瓣大料炸出香味;
6、加兩三片姜、五六片蒜片、少許白糖煸炒幾下;
7、倒入醬油燒開,等醬油稍涼的時候加入味精适量,白酒适量;
8、把腌制好的黃瓜和辣椒控水後放入料汁中攪拌均勻,等完全涼透後,裝進容器放到冰箱裡冷藏。
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