山頂沙河粉是廣東一種大衆化的美食,口感爽滑,柔韌勁道,食用方法可以是湯煮,也可以是醬爆、滑炒,配制方面酸甜辣鹹都可以。沙河粉的主要食材為大米,含有蛋白質、碳水化合物、維生素、鐵、磷、鉀等營養元素,易于消化和吸收。在制作沙河粉時,要将粉漿磨細,并濾去粗渣,攤漿時厚度要适宜,不宜太厚。
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