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紅菇烏雞滋補湯的做法

知識 更新时间:2024-06-30 16:52:34

  1、福建幹紅菇;

  2、用清水浸泡一下,不要泡太久;

  3、輕輕漂洗下表面灰土,用剪刀剪去根部泥沙;

  4、清水淘洗幹淨,繼續用清水泡上;

  5、烏雞斬成小塊;

  6、冷水下鍋,飛一下水,去除雜質和血沫;

  7、倒掉鍋裡的水,将雞塊用清水沖洗幹淨;

  8、重新換一鍋新水,水量多一些,因為煲湯的過程中不能再添加水,丢入蔥段和姜片,加7、8粒花椒,開大火;

  9、将紅菇連湯一起倒入鍋中,先大火煮開;

  12.再轉中小火2個小時。因為買的是土烏雞,雞肉煮40至60分鐘即可。

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