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蝦仁怎樣處理才更好吃

知識 更新时间:2024-09-10 05:46:53

蝦仁的處理方法:

1、選用新鮮的蝦仁;

2、準備精鹽、食用堿粉、蛋白、油等;

3、蝦仁用鹽一邊加鹽,一邊沖洗,用水沖幹淨,瀝乾水分,加一些蛋白及少許食用堿粉,攪拌均勻,放入冷藏30分鐘,取出過油即可。

蝦仁:一種食品,選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁,并且蝦仁中含有百分之二十的蛋白質。蝦仁體内很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顔色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顔色越深說明蝦青素含量越高。

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