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低溫烘焙和炒的一樣嗎

知識 更新时间:2024-11-16 15:27:31

  低溫烘焙和炒的不一樣。低溫烘焙是一種烘焙方式,是用交流接觸器、熱電偶、溫度控制儀表、電熱元件等相互組成,當溫度達到一定的時候,熱電偶檢測溫度傳輸到溫控儀表,儀表反饋給交流接觸器,通知接觸器斷電,也就是不再進行加熱,反之,進行加熱。溫度的精度由溫度控制表的精度确定。炒是最廣泛使用的一種烹調方法,它主要是以油為主要導熱體,将小型原料用中旺火在較短時間内加熱成熟、調味成菜的一種烹調方法。 炒也指當今社會上有的人買進賣出以獲利,如炒樓、炒股;為擴大影響而反複宣傳,如炒歌星、炒作家;解雇、辭退員工,如炒鱿魚。

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