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冷水江市美食

知識 更新时间:2025-01-31 20:50:35

  冷水江市美食有三合湯、麻辣豆腐、嗦螺、辣椒蘿蔔、金牌扣肉等。

  1、三合湯:以牛骨熬成油湯,加入牛肚片、牛血煮制而成,輔以蔥花、蒜泥、香菜食用,油脂豐滿、香氣四溢。

  2、麻辣豆腐:采用當地豆幹為原料,輔以八角、桂皮、香葉、辣椒焖制而成,色澤金紅、柔韌有嚼勁、幹香麻辣。

  3、嗦螺:螺蛳水養三天去沙,剪去外殼尖繼續用清水泡制,輔以姜、蒜、八角、幹辣椒、香葉、桂皮、紫蘇炒制而成,香辣開胃、鹹鮮可口,是當地下酒好菜。

  4、辣椒蘿蔔:将白蘿蔔切條曬幹,加鹽拌勻放入壇子密封腌制半個月,再拌以湖南本土的剁辣椒、麻油即可,食之辣、脆、鹹、甜。

  5、金牌扣肉:以五花肉、天目山筍幹、小菜心為主料蒸制而成,酥面不爛、油而不膩、造型别緻。

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