在烹饪之前,先将龍蝦從冰箱中取出,放置30到60分鐘。蝦要到達室溫才能烹饪;使用廚房剪,将龍蝦殼從尾端向中間剪一半的距離;分離龍蝦肉和龍蝦殼,并将肉從殼裡取出來;用手将明膠狀的東西去除,然後用冷水沖洗即可将蝦尾清洗幹淨。
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