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超市裡能買到果蔬粉嗎

生活更新时间:2024-09-29 18:21:33

超市裡面那些粉類是不是看起來頭痛，我經常看到有很多澱粉

小蘇打、面粉什麼的，關鍵是所有粉類還分了很多品種

我真的是不明白有什麼區别，買的時候真的是無從下手

所以研究了一下，給大家分享一下我的成果~

超市裡能買到果蔬粉嗎（超市裡面的粉類知道怎麼用嗎）1

澱粉類

這個應該是炒菜，勾芡，腌制時用得最多的，不過大部分時候是買那個用那個，也沒有去區分，但是不得不說不同澱粉做出來的菜，口感、色澤都不一樣，所以不要小瞧了澱粉再美食裡面的作用

超市裡能買到果蔬粉嗎（超市裡面的粉類知道怎麼用嗎）2

木薯澱粉黏性比較高，容易煮熟，煮好後呈透明顔色狀态，本身沒有什麼味道，冷卻以後變得有嚼勁富有彈性，它就是之前風靡全網的網紅澱粉！因為它可以做珍珠、麻薯、芋圓等，跟奶茶很配哦~

超市裡能買到果蔬粉嗎（超市裡面的粉類知道怎麼用嗎）3

超市裡能買到果蔬粉嗎（超市裡面的粉類知道怎麼用嗎）4

紅薯澱粉跟木薯粉差不多，就是顔色比較深，吃起來比較有口感，更适合油炸，做酥肉、煎豆腐、天婦羅等等油炸的

超市裡能買到果蔬粉嗎（超市裡面的粉類知道怎麼用嗎）5

超市裡能買到果蔬粉嗎（超市裡面的粉類知道怎麼用嗎）6

玉米澱粉黏性不是很高，韌性也不是很強，跟上面兩款澱粉比起來，稍微弱了那麼一點，但是它更适合爆炒、勾芡、腌制、嫩肉、挂漿等

超市裡能買到果蔬粉嗎（超市裡面的粉類知道怎麼用嗎）7

土豆澱粉屬于比較細膩的那種，顔色偏白，口感做起菜來很爽滑，做勾芡腌制肉比較不錯，腌制肉是真的嫩滑

超市裡能買到果蔬粉嗎（超市裡面的粉類知道怎麼用嗎）8

面粉類

這個真的要區分一下，不然做出來的東西真的很拉跨，相當影響口感

低筋面粉就是筋度低的面粉，蛋白質含量低，顔色偏白，手抓容易成團，延展性彈性比較弱，适合蓬松酥脆口感的西點，餅幹、蛋糕、曲奇等

超市裡能買到果蔬粉嗎（超市裡面的粉類知道怎麼用嗎）9

超市裡能買到果蔬粉嗎（超市裡面的粉類知道怎麼用嗎）10

中筋面粉這個就是介于高筋和低筋面粉之間的，适中，适合中式糕點，面條、面皮、包子等

超市裡能買到果蔬粉嗎（超市裡面的粉類知道怎麼用嗎）11

超市裡能買到果蔬粉嗎（超市裡面的粉類知道怎麼用嗎）12

高筋面粉含有蛋白質比較多，筋度高，也可以拿來做面包（有嚼勁的那種面包）披薩，點心這些的

超市裡能買到果蔬粉嗎（超市裡面的粉類知道怎麼用嗎）13

但是現在面粉包裝上面都有寫面包粉、饅頭粉這些的，方便日常生活的我們進行挑選，但是對于專業酒店、中餐館再面粉上挑選就比較有考究了，專業的烹饪需要專業的面粉

超市裡能買到果蔬粉嗎（超市裡面的粉類知道怎麼用嗎）14

以上兩款粉類，澱粉、面粉應該是平常用得最多的，也是買的時候最容易懵的，看完了希望對大家有幫助，也歡迎大家補充哦~

我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活

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