醬爆鱿魚絲
食材:鱿魚300克、洋蔥1個、尖椒1個、食鹽、姜、幹辣椒、料酒、海鮮醬、辣椒醬、植物油、孜然粉、黃醬。
方法步驟:
1、将鱿魚洗淨用到将表面薄膜刮去,切成細條。
2、然後加入黃醬、海鮮醬、蒜蓉辣椒醬、姜絲、料酒和鹽拌勻腌1小時。
3、洋蔥切絲,尖椒切絲,鍋燒熱加入少許油,鋪上洋蔥和紅辣椒炒香。
4、放入腌好的鱿魚翻炒,鱿魚中水分煸幹後加入腌好的汁燒。
5、大火收汁後加入孜然粉、青椒絲,翻炒均勻後即可。
幹煸鱿魚絲
食材:鱿魚350克、油适量、鹽适量、生抽、幹辣椒、小米辣、豆豉、生抽、大蒜、芹菜适量。
方法步驟:
1、将鱿魚洗淨去皮,芹菜切段,辣椒切絲;
2、鱿魚切絲後焯熟待用,豆豉切碎,小米辣切丁待用;
3、炒鍋燒熱少許油,放入幹辣椒絲、姜絲和蒜瓣爆香;
4、然後放入豆豉和小米辣炒香,加入鱿魚絲翻炒;
5、煸炒片刻後加入少許生抽調色,然後放入芹菜段,加鹽炒勻即可。
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