用刀背敲打一下牛肉排,牛肉排不宜太厚。将牛肉用烤肉漿腌制一小時。腌制完畢後,用白開水清洗掉牛肉上的醬。之後把一小塊黃油放入鍋中,黃油大小視牛排大小而定,全程小火。等表面出血水之後再翻面,當第二次出血水是就可以出鍋了。
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