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鴨的做法啤酒鴨的做法

知識 更新时间:2026-01-17 00:29:36

  啤酒鴨的做法:

  1、鴨子剁塊,洗,淨血水,冷凍鴨要先用冷水泡至化凍。上鍋加滿冷水,加拍碎的老姜,大火煮開将鴨塊倒出瀝水,挑出老姜,洗淨鍋,擦幹。

  2、鍋内放油燒熱,放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒,倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒,一點點醋,放醋的話肉比較容易爛,蓋好蓋子,大火煮開,把土豆、香菇切塊,土豆塊可以大一些,備用,多煮一會,這樣湯汁看起來比較濃。

  3、換小火慢炖,湯剩一半的時候加土豆塊、香菇,換大火沸一下再調回小火。

  4、三分鐘後換大火,加入适當醬油,上色用翻炒,大火收汁。放雞精起鍋,裝盤後灑蔥末。

  啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳肴,是深受廣大食客喜愛的菜肴。據傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。将鴨肉與啤酒一同炖煮成菜,使滋補的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。

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