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雞塊先炸後蒸和先蒸後炸的區别

知識 更新时间:2024-10-07 22:21:11

  有些菜先蒸後炸是為了吃的時候口感酥脆,但是光炸的話有的是無法炸熟的,要先蒸熟。比如一些帶肉餡的蛋卷。先炸再蒸是為了先給菜品定型,再蒸一下,吃的是原汁原味。比如四喜丸子。

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