1、拿出魚化凍。
2、剖淨瀝水。
3、裹上面粉。
4、中溫煎炸。
5、留适量底油,下八角、花椒、蔥段煸香,加少許料酒。
6、倒入事先準備好的醬油、耗油、糖,加适量水燒開後加鹽。
7、将煎好的魚焖十分鐘。
8、出鍋,撒上香菜。
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