将雞爪清洗趕緊後用刀切成兩半。鍋中倒水,将雞爪子放進去,大火燒開後撇去血水,然後加姜煮熟。帶雞爪可以用筷子紮透的時候就可以撈出來了,撈出之後放到涼水裡清洗幾遍。在盆裡加入适量的水,将花椒和泡椒放進去泡一會,然後加入泡椒水,姜末,蒜末,八角、鹽,辣椒,蘋果醋混合均勻。把之前做好的雞爪放到制好的泡椒水裡去,放到冰箱裡或者較涼的地方大概過一夜就可以吃了。
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