1、密封:不要長時間地裸露在空氣中,因為杏仁果肉經過磨粉之後,揮發性油脂會逐步的減少,營養價值也會随之降低。再則,裸露于空氣中,果肉中的一些酶和氨基酸等會和氧氣發生氧化反應;
2、低溫:低溫保存有助于保持杏仁粉的功效。低溫是最好的抗氧化劑,也是能夠強烈抑制微生物生長繁殖的有效手段。把杏仁粉存放于冰箱之中,能夠延長保質期。
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