營養鮮美炖雞湯訣竅如下:
1、童子雞熬湯更合适。
2、現殺雞,要先冰凍3個小時再煮湯。
3、淘米水浸泡,去異味,保鮮味。
4、飛水去腥。
5、沖冷水定型,肉不易爛。
6、清除内髒和屁股。
7、炖雞湯的鍋最好要用砂鍋。
8、冷水下鍋,一次加足。
9、大火燒沸,小火慢煨。
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