疙瘩湯的做法如下:
準備原料:西紅柿1個、油菜5棵、雞蛋1個、面粉80克、蔥5克;把面粉放入一個大碗裡,水龍頭開到最小,滴水狀态,用筷子快速攪拌,攪成小絮狀即可;将雞蛋打散,西紅柿洗淨切成碎丁,油菜洗淨切成碎丁,蔥切絲;鍋燒熱放入适量花生油;放入切好的蔥絲,倒入西紅柿丁煸炒;翻炒出湯汁;加入适量清水;大火煮開後,把攪拌好的疙瘩用筷子一點點拔入鍋中,用勺子攪散;小火煮面疙瘩;放入切好的青菜碎丁;調入适量生抽和鹽調味,然後将雞蛋液淋入鍋中;淋入适量香油,關火盛出即可。
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