墨魚湯的做法:
1、五花肉洗淨切片,墨魚去内髒、外皮,切塊。
2、取燒鍋,放适量水,加姜片、蔥絲。
3、放入五花肉,加料酒。
4、大火煮開,小火15分鐘。
5、放入墨魚,大火煮開。
6、将上層湯汁撈出,小火炖15分鐘。
7、加鹽煮2分鐘。
8、加胡椒粉、蔥花即可。
烏賊體内含有許多墨汁,不易洗淨,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将烏賊放在裝有水的盆中,在水中拉出内髒,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然後多換幾次清水将内外洗淨即可。
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