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臭鹹鴨蛋對人體有害嗎

知識 更新时间:2024-06-24 20:43:46

  臭鹹鴨蛋對人體有害的,因為鹹鴨蛋發臭了就是變質了。鹹鴨蛋發臭大部分原因是沒有腌制好,可能腌制的時候或者腌制之前,鴨蛋外殼已經破裂,使得微生物細菌通過裂縫或者鴨蛋的氣室進入鴨蛋内部,大量繁殖,從而産生二氧化碳、氨、甲烷、氮等有害物質,造成污染,最後生成硫化氫,使得鴨蛋發出臭味,即使高溫蒸煮,其中的細菌毒素和亞硝酸鹽等物質仍然無法殺死,如果食用了會對身體産生傷害的。

  鹹鴨蛋隻是鹹,不會出現臭的味道,如果聞到臭味,那麼鹹鴨蛋應該是受天氣炎熱或環境潮濕的影響,發生了一定的變質,建議不要食用。

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