純三七粉是不溶于水的。
鑒别真假三七粉的步驟:
1、把三七粉倒在杯中,放入半杯溫水。
2、攪拌後,靜置五分鐘。
3、靜置後,觀察是否有殘留。優質的三七粉溶液是分為兩層,上層澄淨無雜質,杯底有一層沉澱物;劣質的三七粉不容易溶于水,湯色渾濁,表面有漂浮物和沉澱物,泡水的時間越長,越不易攪拌,還有輕微的闆塊。
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