黃譚酸菜可以做酸菜炒肉,酸菜炖粉條,小炒酸菜,也可以做酸菜餃子等。
酸菜炒肉的做法:
材料:酸菜适量,前腿肉一塊,姜一小塊,蒜三個,油适量,鹽适量,醬油适量。
步驟:
1、先把豬肉洗淨,肥瘦分開,肥瘦切片,瘦的切好用點醬油和鹽還有油腌一下備用。
2、把酸菜洗淨,切成小塊備用。
3、姜切絲,蒜切沫備用。
4、鍋中下油燒熱,下肥的豬肉爆油,下瘦肉,炒至變色盛起備用。
5、鍋中留底油,下姜絲和蒜末炒香,蒜沫分兩次下,下酸菜炒大概1至2分鐘,放蒜沫繼續炒,放炒好的瘦肉炒幾下,放一點醬油再翻炒幾下即可出鍋。
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