腌雞翅腌雞腿要放入蜂蜜、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、醬油、鹽、糖、料酒和黑醋。雞翅又名雞翼、大轉彎,肉少、皮富膠質,又分“雞膀”“膀尖”兩種。
雞腿是雞從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
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