酶抑制作用是指酶的功能基團受到某種物質的影響,而導緻酶活力降低或喪失的作用。該物質即稱為酶抑制劑。酶抑制劑對酶有選擇性,是研究酶作用機理的重要工具。酶受抑制時其蛋白部分并未變性。由于酶蛋白變性造成的酶失活作用,以及除去活化劑(如酶活力所必需的金屬離子)而造成酶活力的降低或喪失,不屬于酶抑制作用的範疇。
抑制作用分類:
1、按可逆性分為可逆抑制作用和不可逆抑制作用;
2、可逆抑制按動力學特點又分為競争抑制作用、非競争抑制作用和反競争抑制作用。
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