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牛肉為什麼筋多豬就沒有

知識 更新时间:2024-11-27 19:52:06

  因為牛與豬的纖維組織不一樣。豬也有筋,比如前朝和裡脊旁邊和四肢。牛的體重導制肌肉的壓力和脂肪的壓力大,所以筋相對更多。

  牛肉肉筋,就是牛的韌帶,在肋條或外脊邊的部位比較豐富。牛筋裡含有特别豐富的膠原蛋白。能增加皮膚彈性,延緩衰老。而且,牛筋裡不含膽固醇,脂肪的含量也較低。

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