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毛氏紅燒肉放鹽嗎

知識 更新时间:2025-01-30 02:56:13

  毛氏紅燒肉需要放鹽。

  毛氏紅燒肉做法:

  1、五花肉洗淨,冷水下鍋,大火煮開後撇去浮沫再煮2分鐘後關火;

  2、将五花肉的皮刮幹淨,切成2、5厘米見方的肉塊;

  3、大蒜切片,幹辣椒切段;

  4、鍋燒熱,放少量油,小火煸香蒜片、幹辣椒、桂皮和八角;

  5、倒入肉塊翻炒,炒至變色後盛出;

  6、另起鍋放少量油,下入白糖,小火熬化;

  7、迅速将炒香的肉塊倒入翻炒均勻上色;

  8、調入料酒、生抽、鹽,倒入高湯,大

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