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肚臍餅的做法

知識 更新时间:2025-01-13 16:45:33

  1、中筋面粉500克、水265g 、安琪酵母5克、甘汁園紅糖25克、色拉油5克。紅糖肚臍餅的做法步驟:先将水,即溶酵母混合。再将所有材料混合。用橡皮刮刀,将所有材料攪勻至水分消失。用手在鋼盆中搓揉面團。繼續搓揉後松散狀面團即成完整的面團。放盆子裡蓋好蓋子發酵1小時。

  2、面團移至工作台上,繼續用雙手搓揉成光滑狀,并将面團放置在室溫下,松弛,約五分鐘再繼續接下來的動作。

  3、将面團用擀面杖推平整再卷起來成一個條。分割成一個一個小面團。按成圓圓的餅狀。再次醒發15分鐘。

  4、做餅時,在餅内挖一個洞,往裡面擠入空氣,再澆入紅糖,糖漿不會粘在一起,而是形成薄薄的一層,才是精髓。這樣的内餡,甜而不膩,有正當時令的清新味道。

  5、平底鍋放一點點油,小火烙兩面到熟。

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