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芹菜炒幹子怎麼做

知識 更新时间:2024-11-16 18:52:14

  一、食材。

  1、主料:芹菜1把,豆腐幹适量。

  2、輔料:辣椒2個,豬肉适量,姜1小塊,料酒、老抽、生抽适量,澱粉1勺,香蔥2隻,白糖适量。

  二、做法步驟。

  1、生姜切絲,肉洗淨後切片放入碗中,撒上少許生姜絲,調入生抽、老抽、白糖,澱粉拌勻,淋上麻油腌制備用;

  2、幹子洗淨後切成絲狀備用。将辣椒去籽切絲,蔥洗淨後切段,芹菜洗淨去葉後,用刀輕拍後切段;

  3、鍋燒熱後注油,油溫起來後将腌制肉片放入鍋中,煸炒至七成熟起鍋;

  4、将剩餘姜絲、蔥段投入鍋中,以中小火煸香嗆鍋,将幹子倒入鍋中轉旺火翻炒,炒至幹子表皮微微焦香時,加入适量精鹽翻炒均勻;

  5、将煸炒過的肉片回鍋,鍋内噴入少許料酒翻炒均勻;

  6、将切段芹菜倒入鍋中,快速翻炒均勻,并淋入少許生抽炒勻,即可起鍋。

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