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酶活力與活性

知識 更新时间:2024-06-26 09:23:49

  酶活力也稱為酶活性,是指酶催化一定化學反應的能力。酶活力的大小可以用在一定條件下,它所催化的某一化學反應的轉化速率來表示,即酶催化的轉化速率越快,酶的活力就越高; 反之,速率越慢,酶的活力就越低。所以,測定酶的活力就是測定酶促轉化速率。酶轉化速率可以用單位時間内單位體積中底物的減少量或産物的增加量來表示。酶活力的測定既可以通過定量測定酶反應的産物或底物數量随反應時間的變化,也可以通過定量測定酶反應底物中某一性質的變化,如黏度變化來測定。通常是在酶的最适PH 值和離子強度以及指定的溫度下測定酶活力。一般的酶促反應體系中,底物往往是過量的,測定初速度時,底物減少量占總量的極少部分,不易準确檢測,而産物則是從無到有,隻要測定方法靈敏,就可準确測定。因此一般以測定産物的增量來表示酶促反應速度較為合适。

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