一、主料:鲅魚1條。
二、調料:雞精2克,姜1塊,蒜4瓣,八角3個,料酒10毫升,米醋适量,蔥白1段,白砂糖3克,辣椒3個,植物油适量。
三、步驟及做法:
1、将鲅魚清理幹淨,刮幹淨後切成魚段。
2、将鍋燒熱,倒入花生油,燒至七成熱時放入鲅魚。
3、用适量的醬油,鹽,糖,蔥,姜,蒜,和2個紅尖椒,料酒少許調制成汁。
4、倒入料酒,和剛剛調制好的汁。
5、加湯将魚浸透。
6、放入鹽,待鍋燒至水快幹的時候,放入雞精即可起鍋。
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