加應子是一種閩式蜜餞,起源于福建的廈漳泉一帶。特點是味甜多香,富有回味。1958年,福州蜜餞廠根據國外"西梅"樣品,以地方産的芙蓉李幹、白砂糖為原料,以名貴中藥作調香劑,采用真空濃縮熬煮,常壓調制,多次摻糖,多道調味串香而成。
加工工藝流程:原料,鹽漬,曬幹,回軟,複曬,配制甘草糖液,果坯處理,糖漬,幹燥,包裝。
作用:能促進胃酸和胃消化酶的分泌,有增加腸胃蠕動的作用,因而食加應子促進消化,增加食欲,是胃酸缺乏、食後飽脹、大便秘結者的食療良品。但是切不可多食。
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