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姜芽怎麼吃才好吃

知識 更新时间:2024-10-02 01:06:58

  1、浸漬姜芽:将姜芽晾幹水,用鹽腌三天後瀝幹水,放入幹淨的器皿中,加入冰糖和白醋,糖醋比例依個人口味放入,液面沒過姜芽,一個月後即可食用。

  2、姜芽炒鴨片 :将加工好的鴨剔肉去掉骨頭,用雞蛋清、澱粉料酒、鹽适量攪拌均勻,把鴨片醬好。然後将姜芽切片,用鹽腌漬去其水分。将西紅柿醬、白糖、醋、料酒、濕澱粉和清水(50克)下鍋燒開,冷卻後把姜芽放進去腌3小時左右取出。把青椒切成片。再把腌姜芽的糖醋加入味精、蒜茸和濕澱粉(20克)調制成稀芡備用。倒入油燒熱後,放入鴨片炒1分鐘倒出,将姜芽、青椒等放入炒勺和入糖醋,翻炒2分鐘即成。

  3、嫩姜芽針魚泡菜:将姜芽洗淨去除外膜瀝幹,将調味料均勻撒在嫩姜芽上,并以手輕輕按壓搓揉使其軟化,約10分鐘後靜置3小時。将黃金針魚切成1公分段備用。将嫩姜芽的鹽水瀝幹并用冷開水洗淨,再次瀝幹水份,加入調味料及黃金針魚,冷藏腌漬約3小時待其入味後即可食用。

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