菱角不是長在菱的根部,是由長在莖部的花受粉後結成小果、再垂到水下長大變成菱角。
采摘時撈着葉子往上提,就可以見到、然後采摘就可以。 菱角其果肉可食,嫩莖可作菜蔬,果有尖銳的角,俗稱菱角。 生長在湖裡,每年8月份左右成熟,菱角藤長綠葉子,葉子形狀為菱形,故果實稱菱角兒。莖為紫紅色,開鮮豔的黃色小花。 菱是一年生草本水生植物,又稱“水中落花生”,果實“菱角”為堅果,垂生于密葉下水中,必須全株拿起來倒翻,才可以看得見。秋後成熟,果實變硬,野生菱角如不采摘則漸漸從莖上脫落沉于水底,來年發芽。通常在進入二月春天後,就要設置育苗地,密集的培育種苗,到初夏五月底到六月初第一期水稻收成後,就将稻田整地築地、築埂,引水入田,移植菱角種苗。
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