将烤完的豬蹄放入熱水中,浸泡20分鐘左右,豬蹄經過長時間浸泡後,一些易去除的髒東西會自然脫落;用鋼絲球之類的清潔用品,去除剩下頑固的污漬;将豬蹄放在自來水下,反複沖洗幾次即可。
豬蹄是指豬的腳部(蹄)和小腿,在中國又叫元蹄。在華人世界中,豬蹄是經常被人食用的部位之一,有多種不同的烹調做法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此,人們把豬蹄稱為美容食品和類似于熊掌的美味佳肴 。挑選豬蹄需注意,顔色發白,個頭過大,腳趾處分開并有脫落痕迹的是雙氧水浸泡的化學豬蹄。
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