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黃翅魚如何煲湯

知識 更新时间:2024-09-08 18:14:15

  原料: 黃翅魚、雪菜、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、高湯、雞精。

  做法:

  1、黃翅魚刮去魚鱗,去腸鰓洗淨,用廚房紙或幹毛巾吸幹表面水分。

  2、雪菜洗淨後用清水泡3-5分鐘去掉點鹹味,切碎備用。

  3、炒鍋燒熱後加入植物油,油熱後放入黃魚煎至兩面微黃,盛出濾油。

  4、鍋裡留底油放雪菜末煸炒後盛出。

  5、黃翅魚放入鍋内,加入高湯或清水,放入姜片、蔥段和料酒。

  6、大火煮開後繼續大火煮5至6分鐘至湯色變白。

  7、撈去姜片和蔥段,加入煸好的雪菜末煮2分鐘。

  8、先嘗一下鹹淡再酌情加鹽。

  9、加入胡椒粉和雞精,撒上蔥花即可。

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