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江西省吉安市有哪些有名的小吃

知識 更新时间:2024-10-05 11:15:38

  江西省吉安市的有名的小吃有:

  1、安福火腿:其形如柳葉,腳蹄短小,腿身飽滿,皮薄肉嫩,精多肥少,色紅味香,經久不變質。 而且含有的蛋白質、脂肪、鈣、鐵及多種氨基酸等營養成分,既 是補益身體的營養食品,也是贈送親友的上等禮物。

  2、遂川闆鴨:俗稱“炮腌”,原以遂川良種麻鴨為原料,經精心喂養後宰殺加工而成。遂川闆鴨外型美觀,呈扁平桃圓型,刀口整齊,皮張完整,體表光潔無毛,皮色乳白。其肉幹爽肥嫩,鹹味适中,骨脆可嚼,尾油豐滿,味香可口,風味獨特。

  3、贛南小炒魚:小炒魚選用鮮草魚,去頭去尾,批成塊狀,配以生姜、四季蔥、紅椒、醬油、小酒等佐料烹饪而成。其特點是色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。

  4、窯頭豆腐:窯頭豆腐的制作工藝是有很大講究的。選豆要精,入磨去皮和浸泡;水質要好,以硬度适中的地下水為宜,這是窯頭豆腐的制作工藝的前提。同時,煮豆和點鹵的也是制作工藝的關鍵。

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