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清湯辣味羊雜火鍋的做法

知識 更新时间:2024-09-05 23:25:38

  1、 把羊肉切成麻将大小的塊,然後焯一下水,去掉血末。

  2、 冬筍去衣,取筍肉切角塊,蔥洗淨,打結,姜拍裂。

  3、 羊肉入滾水氽過,撈出瀝幹清水用直身瓦煲燒滾,下冬筍、蔥、姜及酒,加蓋,旺火燒約20分鐘。

  4、 臨吃時将燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分别放入火鍋中,撒入蔥花等增香,并根據湯味濃淡适量加入精鹽。

  5、 加入鮮菜即可。

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