包菜幹的曬制方法:
1、包菜洗淨瀝幹水份,切絲;
2、取一大碗,放進切好的包菜絲和少許鹽,拌一下後靜置30分鐘,再揉搓出水,并擠幹;
3、取一幹淨竹篩,間隔開來排放上擠幹的包菜絲,曬3至5天,放進塑料袋中綁緊保存,或裝進玻璃罐中密封室溫下存放于室内陰涼處。裝進罐子的菜幹會繼續發酵,因此存放半年後再食用味道更佳。塑料袋或罐子打開後宜1個月内食用完。
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