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豬槽頭肉是什麼

知識 更新时间:2025-01-01 23:08:55

  槽頭肉是指豬頭與軀幹連接部位的頸脖肉,一頭二百來斤的豬,槽頭肉就有十來斤的樣子。這塊肉現在在集市上基本上是沒人賣的,因為買的人少,如今很多人也不願意吃這個地方的肉了。一直以來,槽頭肉就是一頭豬的全身上下最遭人嫌棄的部分,村裡自己養豬的農民,以前總會把槽頭肉留在最後,直到家裡沒肉了才會吃它,在農村的集市上,雖然槽頭肉的價格要比其它部分的肉低很多,也少有人問津,之所以會出現這種現象,是因為無論從口感還是安全方面來說,槽頭肉都沒有可取的地方。豬的脖頸是血管、氣管和淋巴腺分布最多的部位(這也是屠夫們選擇這裡給豬放血的原因),其中淋巴腺是生物機體的免疫器官,淋巴的分布多了,這部分的肉也最有可能儲存病毒和細菌,所以也正是由于這個原因,“槽頭肉”也被很多人分類到垃圾肉中,不僅吃起來的口感軟綿綿的沒有韌勁,對身體也沒有任何好處,甚至還會帶來傷害,所以人們都不願意購買和食用這部分的肉。

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