羊肉可以做成紅燒羊肉,紅燒羊肉屬于中國中原地帶名菜,羊肉營養豐富,隻要烹制方法得當,可去其膻味,存其美味。該菜湯鮮肉美,色澤紅潤,香氣濃郁,為佐餐佐酒良菜,而且富含營養。紅燒羊肉原料:羊肋條肉500克,胡蘿蔔20克,青蒜段50克,豆油30克,白酒30克,紹酒40 克,辣椒醬5克,醬油10克,白糖2克,蔥段姜片 20克,八角4顆;
紅燒羊肉制作過程:
1、切配:将羊肋條肉洗淨,切成4厘米見方的塊。放入鍋内,加清水适量,放入少許蔥段姜片、白酒,燒開,焯水約1分鐘,随即撈出放清水中洗淨。胡蘿蔔洗淨切成片。
2、烹調:炒鍋上火,舀入豆油燒熱,放入蔥段姜片煸炒出香味,再将羊肉放入煸炒,然後加紹酒、白糖煸炒1分鐘即可。
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